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試作
今日は、仕事をいくつかこなして、試作に入った。
メープルモカと言う、メープルシロップとコーヒーのシフォンケーキです。
メープルのアンバークラスを使用したせいか、
コーヒーに香りが負けていました。
やっぱりいつものダーククラスを使用しないといけないなぁと思った。

メープルシロップにはグレードがあり、香りの強さや、色合いから5段階に分類されています。
私は1番コクと香りがあるダーククラスを使用しています。
一般的に口にするのがミディアムで、それより2段階もグレードが高いので、普通になめると、
“おぉ~~~っ”っとなります。
わかりやすく言うと“濃い”です。
でもケーキに使うととっても美味しいんですよ。おすすめです(宣伝)
写真をUPします。
DSC02871.jpg

DSC02882.jpg

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テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ

【2006/03/02 21:11】 | 試作 | トラックバック(0) | コメント(0)
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  You ♥ Chi 【ゆーち】

Author:  You ♥ Chi 【ゆーち】
新作シフォンの紹介や季節限定シフォンの紹介など、ケーキに関する事と、日々の思いや出来事をとめどなく綴っていこうと考えています。

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23歳 製菓衛生士免許(パティシエ)取得

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