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薔薇デコレーションシフォンケーキ伝授
薔薇デコレーションのやり方を教えて欲しい

との声が多々あったのでUPします

実は以前にもUPしてるんですけど・・・・

知らない人のためにUPします。

では早速
過去の日記と照らし合わせ、参考にして下さい↓

過去のデコレーションのやり方No1

過去のデコレーションのやり方No2

昨日のBlogも読んで下さい。
これで完璧!!!!


8分に立てたらデコしていきます。

こんな感じで下地を塗ったら冷蔵庫でしばし固めます。
20061116211233.jpg



9分に立て直し、絞り出しをします。
今日のデコは編み目絞りです。
20061116211214.jpg

波方口金を使用
20061116214125.jpg


ギザギザ面を上にしてまっすぐ絞ります。
20061116211244.jpg

クリームを詰めたら,利き手で袋の口をきゅっとねじって持ち、反対の手を先端に添えます。

利き手の方で袋を一定の圧力で押しながらクリームを絞っていきます。
一定でなければ汚くなってしまいます。
難しいねぇ。

20061116211255.jpg

20061116211309.jpg

20061116211317.jpg


編み目絞りです
20061116215109.jpg


もっとわかりやすく!!!
BARA6.jpg

BARA7.jpg

このようにやる

次にフリルを付けます。
バラ型口金は
20061116215640.jpg

バラに花を縛ったり、フリルやリボン、様々な模様に用います。
波のようにくねくねくねらしながら絞ります。

20061116215121.jpg

このようになります。

コルネで文字を書きます。
20061116215345.jpg

20061116215355.jpg

20061116215402.jpg

クリームは色を変えます。
苺ペーストを加えています。
20061116220250.jpg


次はいよいよ薔薇です。
丸型口型で
20061116220114.jpg


芯を絞ります。
20061116220736.jpg


次にバラ型口金周りにくるりと絞っていきます。
17bara1.jpg

18bara1.jpg

19bara1.jpg

20.jpg


出来た!!!
21.jpg



分かりやすく説明

持ちやすいプリンカップを台にして絞っていきます。
丸型口金で、台の中央に花の芯を絞ります。
BARA1.jpg


次に、バラ口金を使います。
口金の細い方が花びらに先になります。
芯の周りにぐるりと、手首を前後に動かしながら、
プリンカップも回しながら絞ります。
BARA2.jpg

BARA2.jpg

BARA4.jpg

BARA5.jpg

角度を変え、つぼみも作りましょう。

花を作り終えたら冷凍庫で冷やし固めてから、パレットナイフでケーキの上に飾り付けましょう。

手早く上手に(失敗しない)できるようになったら直接絞っても良いです。
さぁ!!頑張りましょうね。

最後にハーブを飾ります。
20061116222442.jpg

20061116222506.jpg

20061116222517.jpg

20061116222539.jpg


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20061116222555.jpg




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