今日は、先日ブログに書いた彼女へのBIRTHDAYシフォンに
ローソクをてんこ盛り刺した画像をUPします。  見たいという人がいましたので   携帯の画像なので少し悪いですが、こんな感じで祝って頂けたようです。 嬉しい限りです  さて今日は、mola2さんが『シフォンの型抜きがうまくできない・・・・』 とお困りだったので、  ゆーち技を伝授したいと思います。�，海譴蓮⊃轡瓮縫紂柴�りしたばかりの  大学いもシフォンケーキですこのシフォンの型を抜きますね   �▲僖譽奪肇淵ぅ佞魴燭叛乎呂隆屬忘垢傾�み、手で隙間を作りながら少しずつ上下に動かし一周し型からはずす。  ※ポイント！！ 左手は、シフォンの型をグッと押しつけるように・・・ 右手のパレットナイフは、型に押しつけ上下に動かしこそげ取るように・・・。 ��こんなふうに型にはあまり生地が付かず、シフォンの側面も綺麗に取れれば成功です  �つ譴縫僖譽奪肇淵ぅ佞鮑垢傾�み、ゆっくり回しながら丁寧にはずす。  ※ポイント 左手は型の中心部の筒を持ち、回しながら・・・・・ 右手はパレットナイフ差し込み、下に力を入れながら、更にゴシゴシと動かしながら一周する。 ながらながら作業です �ぐ貅�したら、更に中心の筒まわりを竹串でこするように動かし一周させる。  ※ポイント 左手は型の中心部の筒を持ち、回しながら・・・・・（またまたながらです  ）右手は筒に竹串をこすりつけるように、底までしっかりと竹串を刺し、一周する �サ佞気砲靴瞳燭�らそっとはずすと出来上がり。  �γ羶管瑤發海鵑覆妹採錣任后�  竹串をしっかりと底まで当て、型抜きできた証拠です。  ※保存する時は すぐにラップを！！ ちなみに私の使っている道具です。  パレットナイフはブライトプロの８インチを使用しています。 このパレットナイフの特徴はパレット部分が薄く、しなりも良く、キレもあるのでシフォンを型から抜くときに型にフィットし、きれいに型抜きすることが出来ます。 何よりお勧めの点はオールステンレス製であるため、継ぎ目がなく衛生的なところがとても気に入っています。 このパレットナイフに変えてから「もう他のパレットナイフは使い・・・。」って感じになります。 一生ものなのでお勧めですよ 楽天ＨＰのゆーちのお勧め製菓用品パート１にＵＰしてます。 良かったら観てね。 http://plaza.rakuten.co.jp/syoujoumaru/4000  テーマ:京都・滋賀・奈良・大阪のグルメ情報 - ジャンル:グルメ  |
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